Mikado di mele Miss Chef® roquefort, rucola e vinaigrette alle noci di pécan
Entrées- Nombre de personnes : 4
- Difficulté : 1
- Temps de préparation : 15 minuti
- Temps de cuisson : Nessuna
Ingrédients
- 4 mele Miss Chef®
- 1 limone
- 120 g di roquefort
- 500 g di rucola
- 15 g di noci di pécan (5 g per la vinaigrette e 10 g sull’insalata)
- 15 g d’aceto di vino
- 60 g d’olio di nocciole
- Fior di sale
- Pepe macinato
Préparation
- Lavare le mele, sbucciarle e tagliarle a bastoncini delle dimensioni di un fiammifero. Cospargere di limone per evitare l’ossidazione. Riporre in frigorifero.
- Tagliare il roquefort a dadini. Riporre in frigorifero.
- Lavare la rucola, centrifugarla e depicciolarla.
- Frullare le noci di pécan, l’aceto, l’olio, il sale e il pepe fino a ottenere una bella emulsione.
Decorazione:
- Disporre armoniosamente gli ingredienti su un piatto e condire al momento.
Trucs et astuces
Potete insaporire questa insalata con piccoli crostini all’aglio, filetto d’anatra e d’oca affumicato.