La fameuse Tatin Miss Chef®

1. Cuire le disque de pâte feuilletée 30 minutes à 180°C.
   Réserver sur une grille.
2. Réaliser un caramel à sec en mettant le sucre en 4 fois et le verser dans le plat de cuisson.
3. Laver, éplucher et vider les pommes puis les couper en deux. Les disposer dans le plat de cuisson à la verticale et bien serrées.
4. Disposer de petits dés de beurre sur les pommes.
5. Enfourner à mi-hauteur pour 45 minutes à 180°C.
6. Laisser tiédir les pommes et démouler sur le disque de pâte feuilletée.
7. Servir chaud ou tiède.

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