"Quiche Miss" quiche de manzanas Miss Chef®, queso fourme d’Ambert y guisantes
Plats- Nombre de personnes : 6
- Difficulté : 2
- Temps de préparation : 30 minutos
- Temps de cuisson : 45 minutos
Ingrédients
Masa:
- 250 g de harina T55
- 5 g de flor de sal
- 20 g de yema de huevo (ya sea 1 pieza)
- 5 g de agua
- 125 g de mantequilla cortada en dados pequeños
- 1 círculo o 1 molde para tarta de 22 cm de diámetro
Guarnición:
- 375 g de manzanas Miss Chef® (ya sea 3 piezas)
- 30 g de zumo de limón (ya sea 1 pieza)
- 150 g de queso Fourme d’Ambert
- 100 g de guisantes
Mezcla:
- 100 g de huevos (ya sea 2 piezas)
- 40 g de yema de huevo (ya sea 2 piezas)
- 250 g de leche
- 250 g de nata líquida entera
- Flor de sal
- Pimienta con molino
Préparation
Masa:
- Mezclar la harina, la sal, la yema de huevo y el agua y añadir la mantequilla progresivamente. La masa debe estar homogénea y bien lisa.
- Colocar un film en contacto y reservar en el fresco durante 30 minutos.
Guarnición:
- Lavar, pelar, quitar las semillas de las manzanas y cortarlas en dados grandes. Rociar con limón.
- Cortar a trozos grandes el queso fourme d’Ambert.
- Colocar la mase en un molde para tarta. Colocar encima las manzanas, el queso fourme d’Ambert y los guisantes.
Mezcla:
- En un bol, mezclar los huevos, las yemas de huevo, la leche y la crema. Salpimentar. Verter la mezcla encima de la tarta.
- Colocar en el horno a media altura durante 45 minutos a 170°C.
- Servir caliente o tibio.
Trucs et astuces
Puede sustituir el queso fourme d’Ambert por Roquefort, queso de cabra o también feta.