Curry de coco con manzanas Miss Chef® y pollo, arroz al cardamomo
Plats- Nombre de personnes : 4
- Difficulté : 1
- Temps de préparation : 20 minutos
- Temps de cuisson : 20 minutos
Ingrédients
Curry de coco con manzanas y pollo:
- 500 g de manzanas Miss Chef® (ya sea 4 piezas)
- 500 g de pechugas de pollo
- 100 g de cebolla (ya sea 1 pieza grande)
- 15 g de aceite de oliva
- 10 g de curry
- 35 g de leche de coco sin azúcar
- 30 g de uvas pasas
- 12 g de nata líquida entera
- Flor de sal
- Pimienta con molino
Arroz basmati:
- 3 cápsulas de cardamomo
- 150 g de arroz basmati
- 15 g de mantequilla clarificada
- 300 g de agua
Préparation
Curry de coco con manzanas y pollo:
- Cortar las pechugas de pollo en dados gruesos. Reservar al fresco.
- Pelar y trocear la cebolla.
- Lavar, pelar y vaciar las manzanas. Cortarlas en dados medianos.
- Calentar el aceite de oliva en un wok, saltear la cebolla y el pollo troceados durante 2 minutos aproximadamente. Espolvorear curry por encima de la carne y dar color a los trozos.
- Verter 2/3 de la leche de coco. Mezclar.
- Continuar con las uvas pasas y dejar cocer a fuego lento durante 10 minutos
- Añadir las manzanas y seguir cociendo 10 minutos
- Terminar con la crema líquida y el resto de la leche de coco. Mezclar delicadamente. Salpimentar y mantener caliente.
Arroz basmati:
- En un mortero, chafar las cápsulas de cardamomo para recuperar las semillas. Lavar el arroz.
- Calentar la mantequilla clarificada en un cazo o en una olla pequeña y saltear durante 2 minutos.
- Añadir el arroz, saltear durante 3 minutos, hasta que esté un poco nacarado.
- Verter el agua, cubrir y dejar cocer 20 minutos aproximadamente, hasta que el agua se haya evaporado.
- Tapar 1 minuto y servir bien caliente.
Decoración:
Servir en platos calientes, con el arroz por separado.
Trucs et astuces
Colocar hojas de cilantro y/o de menta, cortadas muy fino en los platos. También puede añadir dados de piña, de plátano o gajos de naranja pelada sin la parte blanquecina.