El clásico strudel Miss Chef®

1. Mezclar cuidadosamente la harina, la mantequilla, los huevos, la sal y el agua tibia hasta obtener una masa homogénea.
2. Tapar con un film y dejar reposar 30 minutos en el frigorífico.
3. Lavar, pelar y vaciar las manzanas. Cortarlas en cuartos. Hidratar las uvas pasas en agua hirviendo durante 10 minutos.
4. Extender la masa con un rodillo de pastelería sobre un trapo espolvoreado con harina, haciendo un rectángulo de 30x40 cm ó 30x50cm. Colocar encima las manzanas, las uvas pasas y los piñones. Espolvorear con azúcar y canela en polvo.
5. Enrollar la masa dejando el relleno dentro y apretar bien. Colocar el strudel sobre una placa cubierta con papel de horno. Cerrar las extremidades plegándolas por debajo del pastel.
6. En un pequeño bol, mezclar la yema de huevo con una cuchara- dita de agua y pintar el strudel con la ayuda de una broch..
7. Hornear a media altura durante 45 minutos a 180ºC. Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

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