Seezungenfilet mit Miss Chef® Apfelschuppen, Buttersauce mit Apfelessig

Seezungenfilet mit Apfelschuppen:

1. Die Äpfel waschen und mit einem Gemüsehobel in feine Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben zügig mit Zitronensaft beträufeln.
2. Ein Stückchen Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Seezungenfilets anbraten, ohne sie durchzugaren. Warm stellen.
3. Die Äpfel mit einem Stückchen Butter in einer Pfanne garen. Die gegarten Apfelscheiben als Schuppen auf den Seezungenfilets verteilen.
4. Die Seezungenfilets mithilfe eines Pinsels mit der restlichen ausgelassenen Butter bestreichen. In eine ofenfeste Form legen.

Buttersauce:

1. Die fein gehackte Schalotte, den Apfelessig und den Weißwein in einen Topf geben und einkochen lassen.
2. Nach und nach die Butter zugeben und mit einem Rührbesen umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen.

Die Seezungenfilets auf der oberen Backofenschiene fertig garen (Grillposition).

Anrichten:
Die Seezungenfilets auf einen vorgewärmten Teller legen und mit einem Streifen Buttersauce begießen. Die Buttersauce getrennt dazu reichen.

Vote des internautes