Der echte Miss Chef® Apple Pie

Teig:

1. In einer Schüssel die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl einarbeiten.
2. Anschließend den Puderzucker, das Salz und das Backpulver dazugeben.
3. Miteinander vermengen und nach und nach das Wasser zugeben, um einen glatten Teig zu erhalten.
4. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und kalt stellen.

Füllung:

1. Die Äpfel waschen, schälen und vom Kerngehäuse befreien. In dünne Scheiben von 3 oder 4 mm Dicke schneiden.
2. Die Äpfel in eine Schüssel geben und den Zitronensaft, die beiden Sorten Zucker, den Zimt, die Maisstärke, das Salz und den Vanilleextrakt zugeben.
3. Vorsichtig miteinander vermischen.
4. Die Schüssel mit Klarsichtfolie abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Montage:

1. Den Teig mit einer Teigrolle ausrollen und in die zuvor mit Butter eingefettete Form legen.
2. Aus dem restlichen Teig 2 cm breite Streifen für den Pie-Deckel schneiden. Kalt stellen.
3. Die Füllung mit dem Saft in die mit dem Teig ausgelegte Form geben.
4. Das Eigelb in einem kleinen Schälchen mit einem Teelöffel Wasser vermischen.
5. Aus den Teigstreifen ein Gitter auf dem Pie anfertigen.
6. Den Teig mithilfe eines Pinsels mit dem Eigelb bestreichen.
7. Auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben und 45 Minuten bei 180°C backen.

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